|
|
Surinaamse Bami
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. (liefst dunne) spaghetti
1 kipfilet (klein gesneden) optioneel, hoeft niet
2 teentjes knoflook
laos (4 blokjes van 1 cm) of laospoeder
zout
6 eetl. zoete ketjap (manis)
4 eetl. zoute ketjap (asin)
stukje trassi of trassipasta
½ bosje selderij
6 theel. olie
1 ui
2 bouillonblokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Water aan de kook brengen met wat zout, een stukje laos (of eventueel wat laospoeder) en enkele druppels olie. Dan de spaghetti toevoegen. Af en toe roeren zodat deze niet aan elkaar gaat plakken.
Zodra de spaghetti gaar is het water afgieten, in een vergiet doen en onder de koude kraan houden. Zet de spaghetti opzij en laat deze afkoelen.
Olie in de pan doen, dan de stukjes kipfilet, fijn gesnipperde ui, knoflook, de stukjes laos (of laospoeder) en trassi erbij doen, flink omscheppen. Als alles al wat doorbakken is de verkruimelde bouillonblokjes, ketjap en sojasaus toevoegen en goed vermengen. Dan afgekoelde spaghetti erbij doen en meebakken. Eventueel meer bouillonblokjes, ketjap of sojasaus toevoegen.
De selderij in hele fijne stukjes snijden en over de bami strooien. Het geheel nog even laten bakken.
Serveer met gebakken kip, komkommer in zuur en echte Surinaamse sambal (van gele madame jeanette peper).
|
|
|